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Geels Koffie & Thee 529 - China Junshan Yinzen thé 1 kg
529 - China Junshan Yinzen thé 1 kg
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Informations

Ce thé blanc, en chinois simple 君山银针 et 君山銀針 en chinois traditionnel, est également connu sous le nom d'Aiguille d'argent de la Montagne des gentils.  Ce thé est cultivé dans la province chinoise de Hunan, où l'on cultive également beaucoup de thé jaune.  C'est pourquoi ces deux variétés sont souvent confondues, d'autant plus qu'elles présentent de nombreuses similitudes d'aspect.  La production de ce thé blanc est particulièrement exigeante en main-d'œuvre et en temps. Seuls les bourgeons les plus jeunes, cueillis à la main, sont utilisés.  En moyenne, il y a 60 000 bourgeons dans 1 kilo de Jun Shan Yin Zhen ! Ces bourgeons sont encore fermés et ont une structure "poilue" très fine sur la feuille.  Le goût est essentiellement un beau thé blanc reconnaissable ; léger, délicat, doux et avec des notes subtiles de fruits à noyau et de foin doux.

Conseils de préparation :  Eau pauvre en minéraux à 80º.  2-3 grammes pour 300 millilitres. 12-14 grammes par litre.  3 minutes d'infusion.

 

Contenu : 1 kg

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